维生素A：与视觉功能关系密切；维持上皮组织健全所必需的物质；与繁殖、骨骼的生长发育、脑脊液压、皮质酮的合成及癌症的发生都有关系。
维生素D3：基本功能是促进肠道钙、磷的吸收，提高血液钙和磷的水平，促进骨的钙化。
维生素E：生物抗氧化；影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；促进十八碳二烯酸变成二十碳四烯酸合成前列腺素；和硒协同抗氧化；细胞色素还原酶的辅助因子；参与DNA合成的调节；涉及磷酸化反应等功能。
维生素K3：主要参与凝血活动。
维生素B1：作为辅酶，参与α-酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环。
维生素B2：以辅酶形式与特定的酶蛋白结合形成多种黄素蛋白酶，参与营养物质代谢。
维生素B6：主要与蛋白质代谢的酶系统向联系，参与碳水化合物和脂肪的代谢，涉及体内50多种酶。
维生素B12：以二脱氧腺苷钴胺素和甲钴胺素两种辅酶的形式参与多种代谢活动。
烟酰胺：主要通过NAD和NADP参与碳水化合物、脂类和蛋白质的代谢，尤其是体内供能代谢的反应中起重要作用。
泛酸钙：是辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分，参与细胞内的多种反应。
叶酸：是一碳单位的转移中必不可少的，参与嘌呤、嘧啶、胆碱和氨基酸的代谢。
生物素：在动物体内以辅酶形式广泛参与碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
维生素C：主要的功能是参与胶原蛋白质的合成；在机体氧化过程中起到传递电子的作用，并具有解毒、抗氧化、抗坏血病和抗应激作用。
肌醇：与胆碱在体内结合形成卵磷脂并促进脂肪代谢。
